Рецепт: Табуле с цветной капустой

Цветную капусту можно найти в любой сезон, она содержит мало калорий и довольно питательна. Для этого салата ее натирают на терке, чтобы создать текстуру, как и у булгура, используемого в традиционном рецепте приготовления табуле. В результате получается очень похожий вкус!

Салат из сырой цветной капусты — мастер-класс Уровень сложности: простой Количество персон: 4 Время маринования: 20 минут Время остывания: 10 минут Время приготовления: 10 минут Кухонная утварь: терка; салатница; нож. Ингредиенты: 1 небольшое соцветие свежей цветной капусты; 1 авокадо; 2-3 небольших сладких перца; 1 красная луковица; 6 помидоров-черри; 1/2 морковки; 1 лимон; 1/4 огурца; несколько листьев шпината; несколько листьев мяты; 2 ст. ложки оливкового масла; зерна тмина; соль и перец по вкусу.

Шаг 1. Приготовление табуле Натрите соцветия цветной капусты на терке над салатницей. Совет: Чтобы получить такую же консистенцию, как и булгура, не стоит использовать стебли цветной капусты — оставьте их для другого блюда.

Шаг 2: Выдавите сок лимона в натертую цветную капусту. Посолите и поперчите. Оставьте мариноваться в течение 20 минут. Интересный факт: маринование занимает важную роль в сыроедении, так как оно способствует лучшему усвоению сырой пищи.

Шаг 3: Рецепт салата из цветной капусты может варьироваться. Я выбрала традиционные для табуле ингредиенты (огурец, мята, помидоры), но добавила и менее привычные — шпинат, морковь и авокадо. Порежьте авокадо и огурцы на кубики, а помидоры-черри на половинки. Измельчите остальные ингредиенты.

Шаг 4: Переложите нарезанные овощи в салатницу с тертой цветной капустой. Заправьте оливковым маслом и тмином. Перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре минут на 10.

Свежий, легкий и очень вкусный салат из сырой цветной капусты отлично подойдет для жарких дней. Пробуйте это блюдо согласно правилам сыроедческой кухни: медленно пережевывайте овощи, чтобы они легче усваивались и были более питательными. Любителям мяса предлагаю использовать табуле или салат из свежей цветной капусты в качестве гарнира! ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт: Клафути с кабачками и овечьим сыром Рецепт: Овощной пирог с цветами из баклажанов и кабачков DIY: Пирог-солнце из слоеного теста, сыра и овощей РАССКАЖИТЕ НАМ… Поделитесь вашими любимыми рецептами салата из цветной капусты. Фото размещайте в разделе комментариев.