На лиможском наречии слово “clafir” обозначает « начинять » , « наполнять » . От него произошло провансальское слово “clafotis” , “clafoutis” . Этот пирог с начинкой появился в центральном регионе Франции, где выращивают много вишен. К сожалению, клафути ассоциируется исключительно с этими летними ягодами. Когда Французская академии внесла слово « клафути » в словарь, дав ему в качестве определения « пирог с ягодами » , лиможцы возмутились, настаивая, что это « пирог с вишней » ! Как бы они отреагировали на рецепт с желтыми кабачками и овечьим сыром? Скорее всего, назвали бы такое блюдо гратеном, кишем без теста или даже овощным фланом… А в России это была бы з апеканка из кабачков в духовке с сыром. Доказательство, что клафути может быть разным, и его вариации не знают границ!

Ингредиенты и посуда Чтобы сделать клафути (или пирог с кабачками и сыром), л учше всего брать желтые кабачки с нежной кожицей. Я дополняю их овечьим сыром, вкус которого напоминает итальянскую рикоту. Уровень сложности: легкий Количество порций: 4 Время приготовления: 10 минут Время запекания: 1 час Кухонная утварь: форма для запекания; плоская терка или нож; салатница; венчик; пергаментная бумага; давилка для чеснока. Ингредиенты: 4 желтых кабачка; 300 гр. овечьего сыра; 200 мл. свежих сливок; 2 яйца; 50 гр. пармезана; зубчик чеснока; несколько листьев базилика; соль; перец; немного масла для смазывания формы.

Шаг 1. С помощью плоской терки или ножа нарежьте кабачки на кружочки толщиной 2 миллиметра.

Шаг 2. Выдавите чеснок в салатницу, добавьте яйца, немного соли и перца и взбейте смесь венчиком.

Шаг 3. Добавьте овечий сыр (можно взять творог) и свежие сливки и снова взбейте венчиком.

Шаг 4. Нарежьте листья базилика и тоже добавьте в смесь с сыром и яйцом .

Шаг 5. Смажьте форму маслом и проложите ее края пергаментной бумагой, чтобы вынимать пирог с кабачками было проще.

Шаг 6. Выложите на дно формы нарезанные на кружочки кабачки. Посолите и поперчите.

Шаг 7. Вылете в форму на кабачки смесь из сыра, яиц и сливок, посыпьте сверху натертым пармезаном.

Шаг 8. Запекайте в духовке при температуре +160 °C в течение часа, пока запеканка из кабачков с сыром не покроется золотистой корочкой.

Необычный клафути можно подавать с салатом. Кроме того, запеченные кабачки с сыром и яйцом могут служить гарниром к рыбе или мясу. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ… DIY: Розочки из соленых и сладких ингредиентов DIY: Пирог-солнце из слоеного теста, сыра и овощей ВАША ОЧЕРЕДЬ… Поделитесь вашими рецептами запеканки из кабачков или овощных клафути .