Повара любят повторять: «Блюдо начинается с оформления». Интерес к красиво оформленным блюдам возник еще в Средние века. Задача заключалась в том, чтобы поддерживать аппетит, стимулировать чувства, в том числе вкусовые, или даже срежиссировать целый спектакль. Сегодня связь кухни с искусством во имя красоты и вкуса сильна как никогда. Её называют в разных культурах по-разному: кулинарным дизайном, искусством еды, «cute meal» или «cuisine kawaii»…
Мы решили показать шаг за шагом рецепт розочек из слоеного теста с яблоками и корицей либо же любой другой начинкой по вкусу — в том числе и соленой. Например, такие же розочки из теста с колбасой готовятся очень быстро, а результат получается впечатляющим.
Выберите одну из трех версий (а при наличии всех продуктов из продуктов — может быть даже и все три варианта): розочки из слоеного теста с колбасой и сыром эмменталь, на аперитив — с начинкой из козьего сыра и кабачков. А на сладкое оставьте розочки из слоеного теста с яблоками.
Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 25 минут
Уровень сложности: Просто повторить
Как сделать розочки из слоеного теста: материалы и инструменты
Рецепт слоеных розочек
Время запекания: 25 минут
Уровень сложности: Просто повторить
Как сделать розочки из слоеного теста: материалы и инструменты
- Шинковальная машинка или нож
- Форма для кексов
- Бумажные формочки для кексов
- Блюдо для микроволновки
Рецепт слоеных розочек
- 2 листа слоеного теста прямоугольной формы
- 1 яблоко
- 1 кабачок
- 100 граммов тонко нарезанной колбасы чоризо
- 150 граммов козьего сыра
- 50 граммов тертого сыра эмменталь
- Мелко нарезанный зеленый лук
- Сахар по вкусу
- Корица по вкусу
- Ванильная пудра по вкусу
- Немного оливкового масла
- Половина лимона
1. Розочки из кабачка
С помощью шинковальной машинки или хорошо заточенного ножа нарежьте кабачок на кружочки толщиной примерно 1 мм.
С помощью шинковальной машинки или хорошо заточенного ножа нарежьте кабачок на кружочки толщиной примерно 1 мм.
Точно так же нарежьте яблоко. Не срезайте кожуру. Ее розовый цвет даст более приятный эстетический эффект.
Положите ломтики яблока в миску, залейте водой и выжмите туда сок лимона, чтобы избежать окисления.
Поставьте яблоки на 3 минуты в микроволновку, чтобы сделать их мягче — так их проще сворачивать. Оставьте охлаждаться.
Поставьте яблоки на 3 минуты в микроволновку, чтобы сделать их мягче — так их проще сворачивать. Оставьте охлаждаться.
Разрежьте слоеное тесто на ленты толщиной 4 см.
Размажьте свежий козий сыр по полоскам из теста, посыпьте зеленым луком, затем выложите кружочки кабачка так, чтобы они пересекались и накрывали только верхнюю половину теста. Посыпьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.
Закройте кабачки оставшейся половиной теста.
А теперь — как сделать розочки из теста с наполовину завернутыми в него кабачками? Правильно: разрежьте ленту на кусочки нужного вам размера и скрутите каждый в розовый бутон. То есть просто сверните фрагмент ленты в цилиндр — рисунок лепестков образуется сам собой.
Совет: Для этой версии розочек для аперитива я использовала только половину теста. Если хотите подать розы из кабачков в качестве закуски, используйте весь лист теста во всю длину.
Совет: Для этой версии розочек для аперитива я использовала только половину теста. Если хотите подать розы из кабачков в качестве закуски, используйте весь лист теста во всю длину.
2. Розочки из чоризо
Размажьте свежий козий сыр по полоске теста, посыпьте натертым эмменталем и зеленым луком.
Размажьте свежий козий сыр по полоске теста, посыпьте натертым эмменталем и зеленым луком.
Положите кружочки чоризо на тесто так, чтобы они занимали только верхнюю половину. Можно чередовать чоризо и кабачок.
После этого необходимо свернуть тесто в розочку — мы уже знаем, как это делается.
3. Приготовление розочек из яблок
Розочки из слоеного теста с яблоками чуть больше по размеру, их подают на десерт. Полоски теста в высоту составляют 5-6 см. Стоит использовать полностью всю полоску для объема.
Посыпьте тесто сахаром, корицей и ванильной пудрой.
Розочки из слоеного теста с яблоками чуть больше по размеру, их подают на десерт. Полоски теста в высоту составляют 5-6 см. Стоит использовать полностью всю полоску для объема.
Посыпьте тесто сахаром, корицей и ванильной пудрой.
На верхнюю половину полоски теста выложите ломтики яблок так, чтобы они пересекались. Скрепите тесто и заверните полоску. Симпатичные розочки из слоеного теста с яблоками готовы отправиться в духовку!
4. Запекание
Прогрейте духовку до температуры 180 °C. Разложите в углубления металлической формы бумажные формочки для кексов.
Совет: Благодаря бумажным формочкам розочки сохранят вид и не слишком раскроются во время запекания.
Прогрейте духовку до температуры 180 °C. Разложите в углубления металлической формы бумажные формочки для кексов.
Совет: Благодаря бумажным формочкам розочки сохранят вид и не слишком раскроются во время запекания.
Запекайте соленые и сладкие розочки отдельно: они разного размера, а значит, и время запекания будет разным. Вытащите форму из духовки, когда розочки подрумянятся.
Посыпьте розочки из яблок сахарной пудрой перед подачей. Вы можете использовать для этого рецепта и другие сезонные овощи и фрукты.
РАССКАЖИТЕ НАМ…
Поделитесь с нами вашими рецептами блюд из слоенного теста. Используйте функцию комментариев под этой статьей.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ…
РАССКАЖИТЕ НАМ…
Поделитесь с нами вашими рецептами блюд из слоенного теста. Используйте функцию комментариев под этой статьей.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ…
ranks90
6 л.