DIY: Пирог-солнце из слоеного теста, сыра и овощей

Слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка кулинаров: изделия из него могут быть и закуской, и десертом, а кроме того оно играет большую роль в выпечке для завтраков. Слоеное тесто в упрощенном виде появилось еще в средние века. Однако только в XIX веке великий французский шеф-повар Антонин Карем развил его производство в современном виде: пять слоев теста с прослойкой из большого количества масла. К счастью, сегодня слоеное тесто хорошего качества можно найти даже в магазине. Именно из него мы приготовим выпечку оригинальной формы, которая идеально подойдет для проводов тепла.

Houzz Россия

Я выбрала довольно сложный рецепт, согласно которому помидоры необходимо заранее запечь. Если вы любите готовить, это не составит для вас труда. Если же не хотите терять время, купите готовые запеченные томаты и пропустите этот этап.

Houzz Россия

Тип рецепта: простой Порции: на 8-10 человек Время приготовления: 25 минут Время запекания помидоров: 40 минут Время запекания пирога: 30 минут Вам понадобятся Посуда: Противень Сковорода Миска Вилка Нож Кисточка Ингредиенты: 2 листа слоеного теста 1/2 запеченной курицы 125 г сыра маскарпоне 80 г пармезана 200 г запеченных помидоров (или банка консервированных) 1/2 головки лука 1 стебель сельдерея 1 целое яйцо 1 желток Оливковое масло Соль Перец Орегано Щепотка сахара Мак

Houzz Россия

Шаг 1. Приготовление помидоров Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите помидоры в блюдо для запекания, добавьте по вкусу соль, перец, щепотку сахара, орегано и оливковое масло. Запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Houzz Россия

Шаг 2. Приготовление начинки Мелко порежьте лук и сельдерей. Нарежьте курицу. Совет: Куриные кости и кожа могут пригодиться для бульона. Их стоит всего лишь бросить в воду с приправами и варить в течение часа.

Houzz Россия

На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и сельдерей. Добавьте кусочки курицы, приправьте солью и перцем.

Houzz Россия

Переложите начинку в миску, добавьте сыр маскарпоне, пармезан и яйцо. Перемешайте и оставьте остывать.

Houzz Россия

Вытащите помидоры из духовки и дайте им остыть.

Houzz Россия

Шаг 3. Придание тесту формы Разложите тесто на противне, выложите немного начинки в самый центр, а затем в форме круга — так, чтобы по краям оставалось довольно много теста.

Houzz Россия

Накройте начинку вторым листом теста. Придавите тесто вокруг центральной порции начинки с помощью круглой формы, затем пальцами прижмите тесто вокруг начинки. С помощью вилки проткните тесто по кругу.

Houzz Россия

Отрежьте лишнее тесто ножом. С помощью кухонной кисточки смажьте верх пирога желтком. Посыпьте маком. Совет : Из остатков теста можно сделать солнечные лучи.

Houzz Россия

Разрежьте участок пирога с начинкой на кусочки шириной примерно 3 сантиметра, подденьте их вилкой и переверните на бок — так, чтобы начинка была направлена вверх. Совет: Следите за тем, чтобы тесто было прорезано до конца, иначе вы не сможете перевернуть кусочки. Если при работе с тестом оно станет слишком липким — поставьте пирог на несколько минут в холодильник.

Houzz Россия

Выложите запеченные помидоры на « лучи » пирога. Запекайте пирог в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Совет: Прежде чем отправить пирог в духовку, поставьте его на 3 минуты в холодильник. Это позволит лучше сохранить форму изделия во время запекания.

Houzz Россия

Этот пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Варианты начинки бесконечны: сыры, овощи, разные типы мяса и рыбы. Единственное условие — начинка не должна распадаться на кусочки. Чтобы этого не происходило, вы можете « склеить » ингредиенты с помощью яйца или панировочных сухарей. РАССКАЖИТЕ НАМ… Понравился ли вам этот пирог? Поделитесь вашими фотографиями и рецептами блюд из слоеного теста в разделе комментариев!

Комментарии 19

Татьяна Морозова

6 л.

вот он ваш шедевральный рецепт.👍 .

Благодарю за рецепт: начинку правда всегда модернизирую под семейный вкус : добавила перец болгарский к курице( курица была обжаренна ,мелко нарезана с луком )сыр какой был ( королевский-ровеньки в терку),только без помидор .Очень понравился пирожок .Закусочный для всей нашей компании.

Olga Danilenko

8 л.

Пирог испекла, все получилось отлично! Использовала покупную крурочку-гриль, очищенную от кожи и костей! Все вышло отлично! А помидорчики по этому рецепту такие вкусные, что уже несколько раз делала их отдельно для гарнира! Советую сразу делать больше! Спасибо за отличный рецепт!