Кухня: Чем руководствоваться при компоновке модулей гарнитура

В 99% случаев мы размещаем кухню так, как предполагал застройщик дома. То есть исходя из кратчайших расстояний до коммуникаций. Иногда делаем, как посоветует менеджер в салоне кухонь. Но можно планировать гарнитур иначе. Как?

Houzz Россия

КРИТЕРИЙ 1:
Эргономика по рабочему треугольнику
Расстояние между мойкой и плитой, мойкой и холодильником разумно сократить до нескольких шагов. При этом стоит учесть логическую последовательность действий во время приготовления еды (и компоновке кухонных модулей): достал продукт, вымыл, порезал и понес к плите.

Если расположить мойку и холодильник в противоположных частях кухни и на одной линии гарнитура — логика перемещений будет нарушена. Хозяйке придется «наматывать» лишние километры: от холодильника добежать до мойки, вернуться к плите.

Получается, что логика расположения кухонных секций подчиняется константам: холодильник, мойка, плита и / или газовая колонка. Другие модули гарнитура добавляют по принципу, «что войдет». И даже если кухня просторная (и «войдет» в нее довольно много), пользователи все равно склоняются к проверенным схемам вроде мойка в углу, холодильник у окна. Просто потому, что в углу располагается стояк канализации и подвод воды. Однако далеко не всегда это разумно.

Ольга Митник

Смотрим на фото: на столешнице совсем не осталось места для разделки продуктов (его удобно иметь под правой рукой — между плитой и мойкой). Стоило сдвинуть мойку ближе к духовке, и в угловой секции осталось бы достаточно места для приготовления. Здесь хозяйка кухни предпочла такое размещение, чтобы хватило места для встроенной посудомойки

ОБ ЭТОМ…
Что делать: Негде готовить — на кухне мало места

Houzz Россия

КАК БЫТЬ

1. Изменить привычный вид приборов
► Выбрать узкую технику вместо полноразмерной
► На длинной вытянутой кухне вместо традиционного холодильника смонтировать вариант под столом.
► Вместо мойки с крылом поставить моечный центр такой же ширины. Все грязные процессы переместить в мойку. И не понадобится широкий фрагмент столешницы между ней и плитой.
► Выбрать настольную или встроенную в плиту вытяжку вместо настенной / потолочной.

ПО ТЕМЕ…
Не излишества: 8 приборов «третьей необходимости» — зачем они

Houzz Россия

2. Отказаться от стандартной планировки кухонных модулей
Например, в проекте на фото кухню разместили в нише — в двух торцевых шкафах, один напротив другого. И тем самым решили вопрос, как спрятать грязные процессы в кухне-гостиной.

ПО ТЕМЕ…
12 проектов необычных кухонь — зачем дизайнеры выбрали такую планировку

Houzz Россия

На фото: кухня без «фартука» в его привычном понимании. С помощью модулей разной глубины за мойкой добавили место для хранения

3. Найти приборам другое место
► Перенести мойку подальше от стояка (но в удобное место «по треугольнику»).
► Поднять посудомойку на уровень груди, по аналогии с духовкой, как на фото.
► Убрать духовку из-под варочной поверхности.
► Подключить варочную поверхность на кухонном острове.

PUUSTELLI MOSCOW

На фото: пример нестандартного расположения плиты — в простенке между окнами. Это частный дом, канал вытяжки вывели на улицу. Теперь так удобно резать продукты и смотреть в окно!

Houzz Россия

Важно: проверьте перекрывания
Если на кухне будут одновременно готовить несколько человек, проверьте перекрывания дверей приборов и кухонных модулей. Убедитесь, что открытая дверь одного прибора не блокирует подход к другому. Скажем, распахнутая дверь холодильника не мешает тому, кто стоит в этот момент у раковины.

ПО ТЕМЕ…
Дизайн-дебаты: Надо ли планировать кухню по рабочему треугольнику

Инна Куккоева

Совет: проверьте уклон труб при переносе мойки
Слишком большой уклон плох: твердые частицы несутся по трубе медленнее, чем вода, и оседают на стенках (труба забивается). При малом уклоне они банально не смываются — не хватает силы потока.

Дизайнер Марина Шляхова: «Многие ошибочно думают, что современные технологии позволяют делать все что угодно. Во многом это так, но далеко не всегда. Далеко расположенная от стояка канализации посудомоечная машина (не говоря уже о раковине) и несоблюдение нужного уклона труб (3–5 градусов) приводят к постоянным засорам».

Дизайнер Валентина Герасимова: «Неправильные выводы канализационных стояков — частая ошибка. Однажды пришлось долго доказывать и рабочим, и заказчику, что уклон не выдержан. Дошло до того, что я притащила мойку, ее подсоединили — и я оказалась права, вода уходила очень плохо. После этого никто не спорил».

Дмитрий Жевако

КРИТЕРИЙ 2:
Монтажные допуски (расстояния между приборами)
Какие-то модели варочных панелей разрешено монтировать не ближе 40 см к холодильнику, а у каких-то приборов особая теплоизоляция и можно поставить плиту ближе. Зависит от конкретного бренда, модели. Внимательно читайте инструкции!

Дмитрий Жевако

Смотрим на фото здесь и выше: требуемые 40 см между холодильником и газовой варочной панелью сократили (вставили между приборами бутылочницу на всю высоту кухни). Такая узкая секция заменяет несколько тумб с ящиками.

Houzz Россия

КРИТЕРИЙ 3:
Рост хозяйки
Архитектор и дизайнер Ленар Султанов: «Основная ошибка — это довериться вслепую и отдать менеджеру салона разработку проекта кухни, ее наполнение в том числе. Я не хочу наговаривать на менеджеров-проектировщиков, но давайте трезво оценивать ситуацию: они не будут жить на вашей кухне! Менеджер, как правило, включает стандартный набор необходимых шкафов, тумб, отделений и т.д. Некоторые из них в дальнейшем просто никак не используются. Например, верхние узкие шкафы над холодильником для хозяйки невысокого роста уж точно будут лишним расходом средств на кухню».

Дизайнер и художник Наталья Зубрицкая: «Встречала такую ошибку: высокие кухни или высокий уровень баз при низком росте хозяйки. Меняла ножки и цоколь кухни».

Houzz Россия

Как действовать:

Записывайте все, что раздражает на нынешней кухне. Не в ту сторону открывается дверь, не пользуетесь каким-то шкафом, хочется больше места на столешнице и пр.
Ведите заметки в телефоне не меньше месяца: вспомнить все недочеты кухни разом невозможно.
Протестируйте в кухонном салоне гарнитуры разной высоты — цоколь может быть выше и ниже, ножки бывают разными. Понять, за какими удобнее лично вам, можете только вы.
Отказывайтесь при проектировании от всего, чем не пользовались. Не нужна духовка на пять противней? Берите уменьшенную модель — на три! Уж лучше сделать над ней «лишний» ящик для кастрюль.

Houzz Россия

КРИТЕРИЙ 4:
Рацион
Одним на кухне нужен гигантский холодильник с секцией для замороженных полуфабрикатов. Другим — запасы бакалеи и выдвигающиеся шкафы под них. Третьи вегетарианствуют — на кухне хранят в основном овощи и фрукты: нужно планировать ящики кухонного гарнитура для хранения большого количества свежих продуктов (ведь в холодильнике большинству овощей и фруктов не место).

В статье по ссылке ниже подробные инструкции по хранению продуктов разных типов вне холодильника.

ОБ ЭТОМ…
►Микротренд: Не дадим еде пропасть

Houzz Россия

КРИТЕРИЙ 5:
Мусорное ведро и фильтр для воды
Как правило, в комплект к «носику» фильтра прилагается солидного размера накопительный бак (канистра на 3–5 литров, в зависимости от типа фильтра). Фильтрующие воду смесители организованы абсолютно так же: с накопительным баком. Сместили, наливающие кипяток, «под капотом» (в шкафу под мойкой) имеют свой отдельный бойлер. Если все это хозяйство установлено под раковиной, ведро в такой шкафчик вряд ли поместится.

Архитектор и дизайнер Евгений Садило: «В одном из проектов в кухонной секции под раковиной предусматривалось навесное мусорное ведро, которое крепилось на внутреннюю сторону фасада. Из-за большой глубины раковины кухонное ведро под ней не поместилось. Его пришлось снимать и заказывать отдельно стоящее с учетом оставшейся высоты».

Houzz Россия

Дизайнер Марина Чипурных: «Нужно заранее понимать, предполагается ли установка фильтра для воды. Даже если это будет не сразу. Если да, то стоит заранее спланировать, куда переедет мусорное ведро, ведь стандартно под раковину оно уже не влезет».

Кстати: если вы планируете раздельный сбор мусора, одного обычного ведра будет мало — необходима секция как минимум на четыре корзины (пластик, картон, стекло, алюминий).

ОБ ЭТОМ…
Хороший вопрос: Как организовать раздельный сбор мусора у себя дома

Maria Chek

Сделаем выводы
1. Начинаем планировку кухни от основных точек (холодильник, плита, мойка).
2. Стараемся располагать их не в линию, а по правилу треугольника.
3. Стараемся располагать их в логической последовательности (достал-помыл-порезал-приготовил). Именно по такому маршруту удобно перемещаться хозяйке.
4. Помним про удобную ширину «разделочной зоны» между мойкой и плитой (минимум 60 см, в идеале до 100 см). Можно пожертвовать любым другим отрезком столешницы, но этот стараемся сделать достаточным.
5. Если не получается установить стандартную технику и приборы, ищем уменьшенные варианты. И / или размещаем их на непривычной высоте.
6. После выбора конкретных электроприборов сверяемся с инструкцией — ищем информацию о монтажных допусках. Перепроверяем перед покупкой, что выбранный прибор получится смонтировать в предполагаемое место (обычно проблемы со взаимным соседством плиты, духовки, варочной поверхности и холодильника).
7. При выборе и компоновке модулей учитываем рост хозяйки. Увеличиваем цоколь гарнитура для высоких пользователей, отдаем предпочтение горизонтальному верхнему ряду шкафов на кухне для низкорослых.
8. Проверяем, не нужны ли специализированные секции (модули) для хранения особенных продуктов вашего рациона. Вроде корзин для овощей.
9. Если планируется измельчитель мусора под раковиной и / или фильтр-носик для воды, смеситель с функцией нагрева и фильтрации — ищем место мусорному ведру. В секцию под мойкой оно гарантированно не войдет.

Комментарии 14

Дизайн-студия «Уютная Квартира»

5 л.

Добрый день! Благодарю Вас за прекрасную статью! Уютного Вам дня!

rame420

6 л.

Из своего опыта по "освоению" уже пятой кухни - все очень индивидуально, и удобную кухню Вам не предложит ни один дизайнер, если вы сами не продумаете, как именно вы питаетесь и какие вещи обязательно должны присутствовать, а чем можно пожертвовать при недостатке места . Безусловно, нужно знать об эргономике кухни, начиная ее планирование. Представьте себе свой типичный рабочий день и свои выходные. Старайтесь сделать так, чтобы все было под рукой . Пример - чайная зона. Чайник, кувшин для воды, как минимум двойная розетка. Чашки, ложки, чай, кофе, сахар, молоко - все это должно быть в одном месте или близко от себя, чтобы человек, никуда не бегая, мог спокойно попить чайку или кофе. Рядом - разделочная доска, хлебница, подносы - чтобы всю вкуснятину можно было "погрузить" и отнести в гостиную, если хочется отдохнуть на диванчике перед телевизором . Я для себя месяца 3, пока продумывала кухню, создавала список "нужных" зон и прикидывала, как их разместить на 2,5 метрах. На столе все время лежал чертеж будущей кухни, который постоянно менялся. Пришлось остановиться на узкой посудомойке (45 см), чтобы разместить 2 шкафа с выдвижными ящичками для мелочей - ну, и т.д. и т.п . Что лично мне оказалось очень удобным - это корзина для хлеба, размещенная в одном из верхних шкафов. До этого она все время занимала половину разделочной зоны и страшно мешала . И еще - холодильник возле входа (если, конечно, позволяет площадь), чтобы сумки с продуктами не нести через всю кухню.

Студия "Инстильер"

Инна: "какая-то особая модель, которая именно встраивается в корпус шкафчика" Вбейте в поисковик, например, фразу "встраиваемая посудомойка под раковину" или "компактная встраиваемая посудомойка" - увидите много подобных моделей. Разумеется, устанавливать их можно не обязательно под раковину, можно и в другой модуль, при этом так, чтобы она заняла верхнюю его зону, а в нижней - разместить выдвижной ящик, например.