Пицца — блюдо, которое, пожалуй, лучше всего отражает кулинарную глобализацию. В университете Нанта провели специальное исследование, чтобы проанализировать этот феномен, и пришли к выводу: пицца стала частью национальной кухни повсюду, адаптируясь под местные гастрономические вкусы. На сегодняшний день «пицца» — самое популярное итальянское слово, а также лучший пример блюда быстрого приготовления из местных продуктов. Посмотрим, какой вариант пиццы можно сделать из специалитетов юго-запада Франции!
Этот рецепт адаптирован под традиционные ингредиенты французской кухни: копченую утку с юго-запада страны, козьего сыра из региона Турен (AOC Saint-Maure de Touraine) и корсиканского меда. Эти продукты с сильным и одновременно мягким вкусами дополняют друг друга самым необычным образом. В принципе, такое точное следование гастрономическим рецептам из Франции не обязательно — попробуйте обычный козий сыр, мед и любое копченое мясо птицы.
Время приготовления: 5 минут
Время запекания: 7 минут
Уровень сложности: Легко повторить
Порции: на 2-3 человека
Посуда:
Противень для пиццы, нож, ножницы
Ингредиенты:
Тесто для пиццы круглой формы, козий сыр, 100 г копченой утки (нарезанной тонкими ломтиками), 3 столовые ложки рикотты, 1 столовая ложка меда, 1 головка лука-шалота
Время запекания: 7 минут
Уровень сложности: Легко повторить
Порции: на 2-3 человека
Посуда:
Противень для пиццы, нож, ножницы
Ингредиенты:
Тесто для пиццы круглой формы, козий сыр, 100 г копченой утки (нарезанной тонкими ломтиками), 3 столовые ложки рикотты, 1 столовая ложка меда, 1 головка лука-шалота
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200°C. Разложите тесто на противне. Обмажьте тесто по краям рикоттой. Оставьте в центре нетронутый круг диаметром 10 сантиметров.
С помощью ножниц срежьте жир с копченой утки. Разложите ломтики утиного мяса на тесто, смазанное рикоттой.
С помощью ножниц срежьте жир с копченой утки. Разложите ломтики утиного мяса на тесто, смазанное рикоттой.
Шаг 2. Разрежьте козий сыр на кусочки и разложите их поверх ломтиков утки. Добавьте несколько капель меда на каждый кусочек сыра.
Шаг 3. Очистите лук-шалот, разрежьте пополам и разберите на лепестки.
Шаг 4. Разложите лепестки лука поверх других ингредиентов.
Разрежьте свободный круг теста на восемь равных частей.
Разрежьте свободный круг теста на восемь равных частей.
Шаг 5. Разложите получившиеся треугольники поверх ингредиентов.
Запекайте пиццу в течение семи минут при температуре 200°C.
Запекайте пиццу в течение семи минут при температуре 200°C.
Когда пицца будет готова, ее можно разрезать на части, ориентируясь на треугольники. Их удобно держать в руках.
Если вы подаете пиццу неразрезанной, положите в центр листья салата.
РАССКАЖИТЕ НАМ…
Поделитесь собственными оригинальными рецептами пиццы в комментариях.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ…
РАССКАЖИТЕ НАМ…
Поделитесь собственными оригинальными рецептами пиццы в комментариях.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ…
Алексей Д
8 л.