Дзинь-ля-ля: Пьем пиво из винного бокала

Бокал для красного вина
Такой же красивый «франт», только более основательный —объем бокала для красного вина больше, чем для белого, а еще он побольше раскрыт, чтобы вино насытилось кислородом и подышало.

Особенно это важно для выдержанных зрелых вин, которые перед подачей даже специально декантируют: (аккуратно переливают над пламенем свечи, насыщая кислородом, из бутылки в стеклянный графин-декантер — часто необычной, экстравагантной формы. Во время переливания вино насыщается кислородом, а появившийся за годы выдержки осадок остается в бутылке. И лишь потом такое вино наливается в бокалы — непосредственно из декантера.

Факт: Красным вином бокал важно наполнять не до краев, а примерно на треть. Это пространство для того, чтобы повращать вино в бокале, понаблюдать за насыщенностью и текучестью вина, вдохнуть его аромат — и лишь после этого сделать небольшой глоток.

Бокал для шампанского и игристых вин
У флюта — длинная ножка и форма, специально чуть суженная сверху, чтобы, как и в случае с вином, было удобно держать бокал за ножку и не происходило нагревание напитка, ведь шампанское подают сильно охлажденным.

Вот несколько советов по обращению с флютом и игристым напитком.

1. Наполняйте бокал лишь на 2/3 объема — чтобы пена оставалась в бокале, и можно было бы подольше любоваться игрой пузырьков.

2. Из-за высокой пены шампанское наливается в бокал в два приема. Причем перед подачей рекомендуется охладить не только само шампанское, но и бокалы для него.

3. При сервировке стола держите бокалы только за ножку, чтобы избежать следов от пальцев на стекле самого бокала.

4. Если у вас нет узкого бокала для шампанского, наливайте его в чайную чашку — чем сильнее она расширяется и напоминает пиалу, тем лучше: такая форма повторяет креманку, из которых также часто подают шампанское и сидры.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ…
Хороший вопрос: Как правильно пить шампанское?

Бокал для коньяка
Его еще иногда называют «снифтер» (от англ. нюхать). Главное отличие — низкая ножка и шаровидная чаша с зауженными краями. Именно такая форма позволяет держать бокал в руке так, чтобы от тепла ладони нагревался и сам напиток. Коньяку это как раз идет на пользу: он раскрывает свой аромат, а за счет большого объема чаши площадь испарения увеличивается, что опять же делает аромат напитка более уравновешенным.

Объем таких бокалов бывает абсолютно разным, но наливать напиток следует не выше самой выпуклой точки бокала.

Совет: До сих пор в России распространено заблуждение относительно продуктов, сочетающихся с коньяком. Чтобы заучить, что же лучше подойдет к этому напитку, запомните французское правило четырех «с»: cognac (коньяк), cafe (кофе), cigare (сигара) и chocolat (шоколад). Но никак не лимон (citron), как это вошло в отечественную моду с легкой руки императора Николая II. По мнению знатоков, в сочетании с лимоном напиток теряет все свое благородство.

Бокал для виски
А это просто брутальный красавец! Вы можете встретить несколько разновидностей бокалов для виски (это и так называемый бокал «тумблер», и «рокс», и «олд фэшн»). Как разобраться? Главное необходимое свойство — низкий рост и толстое дно. А вот стенки могут быть разными: и выпуклыми, и прямыми, и более толстыми, и менее. Чаще всего виски подают со льдом, именно поэтому бокал имеет толстое дно, чтобы подольше сохранять нужную температуру.

Совет: Бокалы для виски отлично подходят для бренди или джина со льдом.

Бокал для крепких напитков (стопка)
Он словно выстрел — короткий и резкий. Впрочем, он так и называется — «шот» (shot). Маленький, объемом всего 50-90 мл, он предназначен для подачи крепкого напитка в чистом виде (водка, джин, текила и т.п.), а также коктейлей, выпивающихся залпом, в один глоток. Вы наверняка встречали разную форму стопки: цилиндрическую, коническую, прямую. Есть, безусловно, еще рюмка для водки, отличающаяся наличием ножки. Правда, коктейли в ней не подают.

Совет: Не стоит хранить стеклянную посуду вместе с какими-то ароматными продуктами (кофе, чай, травы, специи и т.п.). Стекло на удивление хорошо впитывает запахи! Чтобы такого не случилось и посторонние ароматы не помешали вам насладиться напитком, лучше выделить отдельное, закрытое место для хранения всего стекла в доме.

А теперь… готовимся к необычной дегустации!
Как и договаривались, пробовать мы будем всего один напиток — причем любой. Пиво, виски, ваше любимое вино, коньяк, водка, херес… все, что угодно!

Для эксперимента вам потребуется лишь разная посуда. Доставайте все, что имеется в доме: рюмки, фужеры разных форм и объемов, включая обычные стаканы, — и даже «бабушкины» чашки!

Понятно, что употреблять спиртные напитки и не закусывать не слишком полезно для здоровья. Один совет: блюда, которые вы приготовите для сопровождения дегустации, не должны содержать чеснок и другие яркие острые вкусы. Иначе они «перебьют» аромат и вкус напитка и испортят весь эксперимент. Все должно быть гармонично.

К примеру, вы выбрали для дегустации пиво. Возьмите несколько разновидностей бокалов для пива, пивную кружку, обычный стакан, бокал для вина, рюмку, чайную чашку, кофейную чашку. Налейте немного пива в каждый сосуд и начинайте пробовать один и тот же напиток из разной посуды. Вы удивитесь, насколько непохожим окажется ваш любимый напиток в зависимости от бокала. Его вкус будет изменяться до неузнаваемости!

Дело в том, что форма бокала обеспечивает попадание напитка на разные точки языка, где находятся вкусовые рецепторы, реагирующие на кислое, сладкое, соленое и т.п. И вполне возможно, что после этой дегустации вы выберете для себя совершенно неканонический бокал для любимого напитка — быть может, им окажется вовсе не тот, из которого вы его всегда пили.

Совет: Не стоит увлекаться, наливайте небольшие дозы. Интересен все-таки процесс и новые ощущения, а не головная боль на следующий день.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ…
Жизнь: Порядок | Семья, дети | Феншуй | Психология | Животные | Идеальный отдых | Houzz-юмор | Тесты | Houzz TV